酮还原酶具有立体选择性，能够广泛地催化还原一系列的底物，包括酮类，醛类，β-酮酯及α-酮酯。

腈水解酶能够催化水解一系列脂肪族及芳香族的腈类物质，合成手性羧酸。

腈水合酶能够催化水解一系列脂肪族及芳香族的腈类物质，合成手性酰按。

醛缩酶又称为2-脱氧-D-核糖-5磷酸醛缩酶(2-deoxy-D-ribose 5-phosphate aldolase)是一种特殊的裂解酶，可以催化其天然底物乙醛和D-甘油醛-3-磷酸可逆的醛缩反应形成D-2-脱氧-5-磷酸（2-Deoxy-D-Ribose-5-Phosphate，DRP）。这种酶可以在醛缩底物上引入多个手性中心，使其成为合成多种稀有糖和糖衍生物的有力工具。

糖基转移酶催化活化的糖连接到不同的受体分子，如蛋白、核酸、寡糖、脂和小分子上。

葡萄糖苷酶可以水解结合型糖苷类生物活性物质，如大豆异黄酮苷等脱去糖基，变成分子量较小的高生物活性苷元，进而提高生物利用率。

硝基还原酶可以将硝基还原成氨基，相对于化学催化，反应条件可以变得温和。